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油闷大虾的做法

时间:2019-05-14 22:01:57 来源:互联网 阅读:0次

材料主料:鲜海虾450克

辅料:白糖40克、番茄酱30克。

调料:精盐1克、鸡粉0.5茶匙、鲜汤或白开水0.7手勺、植物油50克、姜3片。

做法1、将鲜海虾剪去虾须,挑出虾线,抠出头部的沙袋洗净控净水份待用;

2、锅坐火烧热,注入植物油晃匀,下姜片鲜海虾,用筷子摆好,晃动炒锅,见鲜海虾发红时用筷子翻个,在晃动炒勺,用手勺按压鲜海虾的头部,使其压出红油。见鲜海虾全部变红时,沥去过剩植物油,烹料酒,放入鲜汤、精盐、鸡粉、白糖、番茄酱烧开,转小火炖3分钟,见汤汁浓稠时关火,用筷子装盘,将汤汁浇在鲜海虾上即成。

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